Notre Histoire
Au 14 rue du Faubourg Saint-Denis, dans le 10ème arrondissement de Paris, Ella fait vivre les saveurs authentiques de la cuisine turque, kurde et anatolienne. Un restaurant familial pensé comme une grande table, ouvert 7 jours sur 7, du déjeuner jusqu'à minuit.
Le Chef
Notre chef perpétue les recettes de sa grand-mère, originaire d'Anatolie. Chaque plat est pensé comme un hommage : aux mains qui ont pétri, aux charbons qui ont rougi, aux invités qui ont ri. Ici, le kofte est haché au couteau — jamais à la machine — et chaque pide est cuit dans le four traditionnel.
Notre Philosophie
Le respect du produit, la simplicité du geste, la générosité du partage. Nous travaillons des viandes halal sélectionnées, des légumes de saison, et des épices rapportées directement des marchés d'Anatolie.
Une cuisine vivante
Nos pains sont cuits chaque jour au four à bois. Nos yaourts, fermentés maison. Nos kebabs, hachés au couteau. Tout est fait sur place, à la main, dans le respect d'une tradition qui n'a jamais cessé de vivre.
Chez Ella, vous ne dînez pas : vous êtes reçus.